Alpin-mediterrane Vielfalt prägt die Südtiroler Küche. In den traditionell herzhaften Südtiroler Gerichten, sind die Anklänge an die österreichische und ungarische Küche deutlich zu spüren. Inzwischen haben jedoch auch viele italienische Gerichte Eingang in die Südtiroler Speisekarten gefunden: Pizza, Lasagne oder Risotto sind zu beliebten Klassikern avanciert. In Saltaus dürfen Gäste ganz nach der eigenen Fasson genießen – denn hier befinden sich gleich mehrere ausgezeichnete Restaurants.

Schildhof Saltauserhof

Für alle, die gern in historischer Atmosphäre speisen, empfiehlt sich der Saltauserhof. Dieser Schildhof verfügt über mehrere kleine Stuben, zum Teil noch aus dem 11. Jahrhundert, in denen Köstlichkeiten aus der Südtiroler, der italienischen und der internationalen Küche aufgetischt werden. Küchenchef Heinrich verwendet für seine Gerichte vor allem regionale Zutaten.

Apfelhotel Torgglerhof

Das Apfelhotel Torgglerhof ist ein kleines Paradies jenseits der Passer. Hier genießen Hotelgäste, Besucher und hungrige Wanderer herzhafte Gerichte, zubereitet mit knackfrischen Produkten aus den Bauerngärten der Region. Man speist unter der schönen, alten Trauerweide im herrlichen Garten oder im schicken, modernen Restaurant. Empfehlung: Fangfrische Passerforelle in Kräuterkruste mit Kartoffeln. Küche und Ambiente sind hier aufs Schönste vereint!